Platos frescos, coloridos y nutritivos que combinan la cocina japonesa, mediterránea y de origen vegetal: salmón con shiso, uramaki integral con quinoa y mayonesa de anacardo, tataki de atún con crema de verduras y un cheesecake natural sin azúcares refinados.

Un menú rico, ahumado y profundamente mediterráneo: pollo asado con crema de papa ahumada, pane carasau con mantequilla aromatizada, carne de res en rodajas marinada en mirto, cochinillo sardo asado y un postre de verano de duraznos a la parrilla. El alma de Cerdeña cocinada sobre la llama.

Un viaje japonés sencillo y refinado: tartar de salmón fresco, nigiri clásico de atún, salmón y camarones, un uramaki picante y un final dulce con mochi artesanal. Limpieza de sabores, técnica y autenticidad japonesa.

Hay una Cerdeña que huele a mirto y a lentisco, que vive en el silencio del campo y en el ritmo lento del fuego. “Radici” es un regreso a los orígenes: un viaje de la carne que celebra la conexión con la tierra, la memoria y la cocina ancestral. Cada plato proviene de un recuerdo, de la mano de un agricultor, de un ingrediente que cuenta quiénes somos.

Un viaje por los sabores de Cerdeña con un aperitivo rico y variado, seguido de un primer plato a elegir entre refinados ravioles y ñoquis de mariscos. El segundo plato es una lubina asada aromatizada con mirto, mientras que el postre ofrece dulces tradicionales y deliciosos.

El sabor del mar, reinterpretado con un toque moderno